Mesin penggulung dan pengaduk adalah peralatan yang diperlukan untuk produksi sosis kelas atas, ham, saus daging sapi untuk produk daging. Daging dalam kondisi vakum berdasarkan prinsip benturan fisik, dengan sayap pencampur membuat bahan daging dan bumbu dalam mesin penggulung dan pengaduk bergerak naik dan turun, saling menekan dan bertabrakan, mencapai pemijatan dan pengasinan. Sehingga daging menjadi empuk dan kenyal, rasanya enak, lezat, dan meningkatkan hasil produksi.