เครื่องนวดคลึงเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตไส้กรอกคุณภาพสูง, แฮม, ซอสเนื้อสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ภายใต้สภาวะสุญญากาศ โดยใช้หลักการแรงกระแทกทางกายภาพ ด้วยการผสมปีก ทำให้เนื้อวัสดุและส่วนผสมในเครื่องนวดคลึงมีการเคลื่อนที่ขึ้นลง การบีบอัดและการชนกันซึ่งกันและกัน เพื่อให้เกิดการนวดและการหมัก ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและมีความยืดหยุ่น รสชาติอร่อย และเพิ่มผลผลิต