主要用途

主要用于中药材的蒸、煮、炖、焯、蜜炙等加工操作，也可用于中药的提取浓缩，以及食品、化工行业的酿造、灭菌等加工工序。

主要工作原理

这种夹层锅采用电加热方式改变药材的药性，满足中药炮制的标准加工要求。蒸煮过程中，蒸汽通过进气管直接进入锅胆与外壳之间的夹层，加热锅体，满足蒸、煮、炖、焯及蜜炙等加工需求。外壳底部安装有排水阀，方便排出操作过程中产生的冷凝水。煮制过程中，向锅内注水，蒸汽通过进气管直接进入夹层进行加热煮沸。