உணவக கழிவு குறைப்பு: ஸ்மார்ட் குளிர்பதன உத்திகள்
08.18 துருக
உணவு வீணாக்கம் மற்றும் கேட்டரிங் துறையில் குளிர்பதன சவால்களின் தற்போதைய நிலை
சீனா ஹாஸ்பிடாலிட்டி அசோசியேஷனின் "2022 சீனா கேட்டரிங் இண்டஸ்ட்ரி அறிக்கை" படி, சீன கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் ஆண்டு உணவு வீணாக்க விகிதம் 12%-15% ஐ எட்டுகிறது, இதில் 35% க்கும் அதிகமானவை முறையற்ற குளிர்பதன உபகரண உள்ளமைவு காரணமாகும். முக்கிய தொழில் சவால்கள் பின்வருமாறு:
- அதிகப்படியான வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கம்: அடிக்கடி கதவு திறப்பதால் ±5℃ மாறுபாடு ஏற்படுகிறது, இது உணவு பாதுகாப்பிற்கு தேவையான ±1℃ வரம்பை மீறுகிறது
- சீரற்ற குளிர் மண்டலங்கள்: ஒற்றை-வெப்பநிலை கேபினட்கள் பொருந்தாத பொருட்களை கலந்து சேமிக்க வழிவகுக்கிறது, இதனால் இலை காய்கறிகளில் 25% க்கும் அதிகமான உறைபனி சேதம் ஏற்படுகிறது
- பயனற்ற இட பயன்பாடு: தொழில்துறை ஆய்வுகள் வணிக குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சராசரி பயனற்ற ஏற்றுதல் இடம் 32% ஐ எட்டுவதாக காட்டுகின்றன
தரவு ஆதாரம்: சீனா ஹாஸ்பிடாலிட்டி அசோசியேஷனின் "2022 சீனா கேட்டரிங் இண்டஸ்ட்ரி ரிப்போர்ட்"
ஸ்மார்ட் குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளமைவு தொழில்நுட்ப தீர்வு
இந்த சிக்கல்களை தீர்க்க, ஒரு சங்கிலி உணவக குழுமம் () பின்வரும் மேம்பாட்டு நடவடிக்கைகளை செயல்படுத்தியது:
தொழில்நுட்ப பரிமாணம் | பாரம்பரிய அமைப்பு | உகந்த தீர்வு |
வெப்பநிலை மண்டலங்கள் | ஒற்றை மண்டலம் (0-4℃) | மூன்று மண்டலங்கள் (0-1℃/2-4℃/5-7℃) |
காற்றோட்ட வடிவமைப்பு | செங்குத்து காற்றோட்டம் (ΔT=3.5℃) | பல-ஜெட் காற்றோட்டம் (ΔT≤1.2℃) |
கதவு அமைப்பு | ஒற்றை-பேனல் கண்ணாடி (K=4.0 W/(m²·K)) | மூன்று-அடுக்கு வெற்றிட கண்ணாடி (K=0.8 W/(m²·K)) |
தரவு ஆதாரம்: GB/T 21001.1-2020 வணிக குளிரூட்டும் சாதனங்களுக்கான செயல்திறன் சோதனை முறைகள்
செயல்படுத்தல் முடிவுகள் மற்றும் தரவு பகுப்பாய்வு
மூன்று மாத செயல்பாட்டு கண்காணிப்புக்குப் பிறகு (), திட்டம் அடைந்தது:
- உணவு கழிவு குறைப்பு: 15.2% இலிருந்து 10.6% ஆக குறைந்தது, 30.3% குறைப்பை அடைந்தது
- வெப்பநிலை நிலைத்தன்மை: கேபினட் வெப்பநிலை மாறுபாடு ±4.8℃ இலிருந்து ±0.9℃ ஆக மேம்படுத்தப்பட்டது
- ஆற்றல் திறன்: ஒரு யூனிட் தொகுதிக்கான தினசரி மின் நுகர்வு 1.8 kW·h/m³ இலிருந்து 1.3 kW·h/m³ ஆக குறைந்தது
"துல்லியமான வெப்பநிலை மண்டலங்கள் வெவ்வேறு பொருட்களுக்கு உகந்த நிலைமைகளை வழங்குகின்றன, இலை காய்கறி கழிவுகளை 28% இலிருந்து 9% ஆக குறைத்து, கடல் உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையை 2.3 நாட்கள் நீட்டிக்கின்றன"
திட்ட தொழில்நுட்ப தலைவர் ()
முக்கியமான செயல்படுத்தல் பரிசீலனைகள்
வெற்றிகரமான செயல்படுத்தலுக்கு தொழில்நுட்ப விவரங்களில் கவனம் தேவை:
- திறன் கணக்கீட்டு சூத்திரம்: பயனுள்ள தொகுதி = தினசரி பொருள் விற்றுமுதல் (கிலோ) × 0.85 × வகை குணகம்
(இறைச்சி: 1.2, பழங்கள்/காய்கறிகள்: 0.9, கடல் உணவு: 1.5)
- வெப்பநிலை அமைப்பு மாதிரி: T_optimal = அடிப்படை வெப்பநிலை + (மூலப்பொருள் சுவாச வெப்பம் × ஏற்றுதல் விகிதம்)/காற்றோட்ட வேகம்
- பனிக்கட்டி நீக்கும் சுழற்சி மேம்படுத்தல்: ஈரப்பத உணரிகளின் அடிப்படையில் மாறும் சரிசெய்தல் பனிக்கட்டி நீக்கும் அதிர்வெண்ணை 40% குறைத்தது
ஜூன் 18, 2025 அன்று வாடிக்கையாளர் வழக்குகளில் வெளியிடப்பட்டது
தொடர்பு
உங்கள் தகவலை விடுங்கள், நாங்கள் உங்களை தொடர்பு கொள்வோம்.