الخصائص الكيميائية:
| الكثافة | 0.873g/mLat 25°C(lit.) |
| نقطة الغليان | 166°س (مضاء) |
| الدوران النوعي(α) | الدوران الزاوي: -1 إلى -23° |
| نقطة الوميض | 130°F |
| ضغط البخار | 1.93 هكتوباسكال عند 25 درجة مئوية |
| المظهر | سائل |
| معامل الانكسار | n20/D 1.483(lit.) |
| الخصائص الفيزيائية والكيميائية | زيت الفلفل الأسود هو زيت عطري متطاير عديم اللون تقريبًا إلى أصفر-أخضر دقيق، ذو رائحة مميزة وطعم فلفل خفيف نسبيًا، بدون طعم حار. كما أن لديه قدرة مطهرة معينة. غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان في معظم الزيوت غير المتطايرة، الزيت المعدني والبروبيلين غليكول، قابل للذوبان قليلاً في الجليسرول. |
| رموز الخطر | Xi - مهيج |
| رموز المخاطر | R10 - قابل للاشتعال R36/37/38 - مهيج للعيون والجهاز التنفسي والجلد. |
| وصف السلامة | S16 - أبعد عن مصادر الاشتعال. S26 - في حالة ملامسة العيون، اغسل فورًا بالكثير من الماء واطلب المشورة الطبية. S36 - ارتدِ ملابس واقية مناسبة. |
| معرفات الأمم المتحدة | UN 1993 3/PG 2 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | EC3450000 |
مقدمة
زيت الفلفل الأسود هو بهار يُصنع من حبوب الفلفل الأسود المنقوعة في الزيت النباتي. له نكهة فلفلية حارة ولاذعة، وغالبًا ما يُستخدم لتتبيل الأطباق وإضافة العبير إلى الطعام. يُصنع زيت حبوب الفلفل الأسود بطريقة بسيطة، عادةً تُنقع حبوب الفلفل الأسود في الزيت النباتي، وبعد فترة من الوقت، تذوب حرارة وعبير الفلفل ببطء في الزيت. يمكنك اختيار زيوت نباتية مختلفة كزيوت أساسية وفقًا للتفضيلات الشخصية، ومن الشائع استخدام زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وغيرها. أثناء عملية الإنتاج، يمكن سحق حبوب الفلفل أو وضعها كاملة لزيادة تأثير التتبيل. لزيت الفلفل الأسود تطبيقات واسعة في الطهي. يمكن استخدامه لطهي أطباق متنوعة مثل القلي والتحميص والخبز وغيرها، مما يضيف نكهة إلى الطعام. يمكن أيضًا استخدام زيت الفلفل الأسود كبهار، يُضاف إلى السلطات والشوربات والصلصات لتعزيز طعم ورائحة الطعام. معلومات السلامة: انتبه إلى النقاط التالية عند صنع زيت حبوب الفلفل الأسود: اختر حبوب فلفل أسود طازجة لضمان الجودة الجيدة؛ ثانيًا، تجنب استخدام الزيوت منتهية الصلاحية والزيوت النباتية ذات الروائح أو التالفة؛ يجب حفظ زيت الفلفل الأسود المصنوع محكم الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، مما يمكن أن يطيل مدة صلاحيته. بالإضافة إلى ذلك، إذا ظهرت عليك أعراض مثل عدم الراحة في الجهاز الهضمي أثناء الاستهلاك الشخصي، يجب تناول زيت الفلفل الأسود باعتدال أو التوقف عن تناوله لتجنب الاستهلاك المفرط للأطعمة المهيجة التي تسبب عدم الراحة للجسم. بشكل عام، زيت الفلفل الأسود آمن في الظروف العادية.
التطبيق
زيت الفلفل الأسود (CAS 8006-82-4) هو زيت عطري مُقطَّر بالبخار يُستخلص من الثمار المجففة لنبات الفلفل الأسود (Piper nigrum)، ويتميز برائحة دافئة وحارة وتوابلية وخشبية مع نفحات علوية تيربينية منعشة. في صناعة النكهات، يُستخدم على نطاق واسع كعامل منكه طبيعي لإضفاء نفحات فلفلية أصيلة وحارة على المنتجات المالحة والشوربات والصلصات وتوابل اللحوم والوجبات الخفيفة والأطعمة المصنعة. وفي صناعة العطور، يضيف لمسات حارة ومنعشة ودافئة إلى العطور ومياه الكولونيا والصابون والشموع ومنظفات المنازل. كما يمتلك زيت الفلفل الأسود خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة، مما يجعله ذا قيمة في تركيبات المواد الحافظة الطبيعية. ويُستخدم في العلاج العطري لتأثيراته المنشطة والمحفزة للدورة الدموية، وكذلك في المستحضرات الموضعية لتخفيف آلام العضلات. بالإضافة إلى ذلك، يعمل كمادة طاردة طبيعية للحشرات وكمصدر لمركبات نشطة حيوياً مثل β-كاريوفيلين والليمونين. تقدم Xinchem تخليقاً مخصصاً وتخليقاً كيميائياً مخصصاً وتصنيعاً تعاقدياً لزيت الفلفل الأسود عالي النقاء مع مرونة في التوسع من البحث والتطوير إلى الأطنان التجارية. اتصل بنا اليوم للحصول على عرض أسعار تنافسي وإمداد عالمي موثوق.
