إيثيل بيروفات هو مركب عضوي. فيما يلي مقدمة عن خصائصه واستخداماته وطرق تحضيره ومعلومات السلامة الخاصة به:

الخصائص:
إيثيل بيروفات هو سائل عديم اللون ذو رائحة حلوة وفاكهية. وهو قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الكحولات والإيثرات، ويكاد يكون غير قابل للذوبان في الماء.

الاستخدامات:
يُستخدم إيثيل بيروفات بشكل رئيسي كمذيب في الطلاءات والأصباغ والراتنجات، كما يُستخدم كمكوّن في العطور والمنكهات.

التحضير:
عادةً ما يتم تحضير إيثيل بيروفات عبر تفاعل الأسترة، وذلك عادةً عن طريق تفاعل حمض البيروفيك مع الإيثانول في وجود محفز حمضي مثل حمض الكبريتيك أو حمض الميثيل كبريتيك. ينتج الماء كمنتج ثانوي أثناء التفاعل، ويُزال عادةً على دفعات أو يُفصل باستخدام معدات الفصل.

معلومات السلامة:
إيثيل بيروفات منخفض السمية، ولكن يجب اتباع إجراءات المناولة والتخزين المناسبة. قد يسبب التلامس مع إيثيل بيروفات تهيجًا في الجلد والعينين؛ يجب ارتداء معدات الحماية مثل القفازات والنظارات الواقية أثناء المناولة. لا تتخلص من إيثيل بيروفات في البيئة؛ يجب أن يتوافق التخلص منه مع لوائح معالجة النفايات المحلية.