خواص شیمیایی:
| فرمول مولکولی | C9H14O |
| جرم مولی | 138.21 |
| چگالی | 0.86g/mLat 25°C(lit.) |
| نقطه جوش | ۹۴-۹۵ درجه سانتی‌گراد ۱۸ میلی‌متر جیوه (لیت.) |
| نقطه اشتعال | 181°F |
| شماره JECFA | 1186 |
| حلالیت | کلروفرم (کمی)، DMSO (کمی)، متانول (کمی) |
| فشار بخار | 0.28mmHg در 25°C |
| ظاهر | روغن |
| رنگ | مایع کمی زرد رنگ |
| بو | بوی قوی، بنفشه-خیار |
| شرایط نگهداری | یخچال |
| حساس | حساس به هوا |
| ضریب شکست | n20/D 1.474(lit.) |
| خواص فیزیکی و شیمیایی | مایع کمی زرد رنگ با رایحه قوی بنفشه و شبیه خیار. در اتانول و بیشتر روغن‌های غیرفرار محلول است و در آب نامحلول است. نقطه جوش ۹۴ درجه سانتی‌گراد (۲۴۰۰ پاسکال). |
مقدمه
(2E,6Z)-نونا-2,6-دین-1-آل یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C10H16O است. این ترکیب دارای دو پیوند دوگانه در مولکول خود روی اتم‌های کربن 2 و 6 است.
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al مایعی با رایحه‌ای خاص است که نقطه جوش و نقطه اشتعال پایین‌تری دارد. در بسیاری از حلال‌های آلی مانند الکل‌ها، اترها و کتون‌ها محلول است.
(2E,6Z)-نونا-2,6-دین-1-آل کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی و عطرسازی دارد. می‌توان از آن به عنوان یک جزء طعم‌دهنده در افزودنی‌های غذایی برای افزایش طعم و مزه غذا استفاده کرد. علاوه بر این، می‌توان از آن به عنوان یک عامل معطر در ساخت عطرها استفاده کرد که بوی خاصی به عطرها می‌دهد.
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al را می‌توان از طریق سنتز شیمیایی به دست آورد. یک روش رایج، اکسیداسیون ترکیبات آلدهیدی است.
هنگام استفاده از (2E,6Z)-نونا-2,6-دین-1-آل، باید به اطلاعات ایمنی زیر توجه کنید. به عنوان یک ترکیب آلی، باید از تماس با آتش و دمای بالا اجتناب شود. از استنشاق بخار یا گرد و غبار آن خودداری کنید و در حین کار از تماس با پوست و چشم اجتناب نمایید. در حین استفاده از عینک محافظ و دستکش استفاده کنید تا ایمنی انسان تضمین شود.
