Sifat Kimia:
| Rumus Molekul | C9H14O |
| Massa Molar | 138.21 |
| Densitas | 0,86g/mLat 25°C(lit.) |
| Titik Didih | 94-95°C18mm Hg(lit.) |
| Titik Nyala | 181°F |
| Nomor JECFA | 1186 |
| Kelarutan | Kloroform (Sedikit), DMSO (Sedikit), Metanol (Sedikit) |
| Tekanan Uap | 0,28mmHg pada 25°C |
| Penampilan | Minyak |
| Warna | Cairan agak kekuningan |
| Aroma | bau kuat, violet-mentimun |
| Kondisi Penyimpanan | Kulkas |
| Sensitif | Sensitif terhadap Udara |
| Indeks Bias | n20/D 1.474(lit.) |
| Sifat Fisik dan Kimia | Cairan agak kekuningan dengan aroma kuat seperti violet dan mentimun. Larut dalam etanol dan sebagian besar minyak non-volatil, tidak larut dalam air. Titik didih 94 ℃(2400Pa). |
Pendahuluan
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al adalah senyawa organik dengan rumus kimia C10H16O. Senyawa ini memiliki dua ikatan rangkap dalam molekulnya pada atom karbon 2 dan 6.
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al adalah cairan dengan aroma khusus, dengan titik didih dan titik nyala yang lebih rendah. Larut dalam banyak pelarut organik, seperti alkohol, eter, dan keton.
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al memiliki berbagai kegunaan dalam industri makanan dan parfum. Senyawa ini dapat digunakan sebagai komponen rasa dalam aditif makanan untuk meningkatkan cita rasa dan rasa makanan. Selain itu, senyawa ini juga dapat digunakan sebagai agen pewangi dalam pembuatan parfum, memberikan aroma khusus pada parfum.
(2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al dapat diperoleh melalui sintesis kimia. Salah satu metode umum adalah dengan oksidasi senyawa aldehida.
Saat menggunakan (2E,6Z)-nona-2,6-dien-1-al, Anda perlu memperhatikan informasi keselamatan berikut. Sebagai senyawa organik, senyawa ini harus dijauhkan dari api dan suhu tinggi. Hindari menghirup uap atau debunya, dan hindari kontak dengan kulit dan mata selama penanganan. Kenakan kacamata pelindung dan sarung tangan selama penggunaan untuk memastikan keselamatan manusia.
