化学的性質：無色から微黄色の油状液体。
沸点 220 °C、
相対密度 0.913-0.924、
屈折率 1.448-1.458、
引火点 99 °C、
80%エタノール2容量に可溶、油性香料にも可溶。鋭い香りで、希釈するとスミレの葉とミモザの花の香り。未熟なバナナ、新鮮な桃、キュウリの皮のような青果物の心地よい味を持つ。
用途：グリーンフローラルの効果があり、他の香料と共にクチナシ、チューベローズ、スミレ、キンモクセイ、バラなどの香りに使用できます。また、アカシアの化合物、プレーンオーキッド、およびビオラノンを含む他の処方に使用され、香りを高め、トップノートを与えます。食用香料では、微量でモモ、バナナ、ライチ、リュウガン、キュウリ、メロン、丸スグリ、ベリーのフレーバーを模倣するために使用されます。
用途：GB2760--1996では、許可された食用香料であると規定されています。主に青いバナナ、キュウリ、モモ、ライチ、リュウガン、メロンなどのフレーバーの調製に使用されます。用途：エステル系合成香料。製造方法は、2-オクテンから1-オクチレンを経てオクチレンカルボン酸とし、次にメタノールでエステル化します。
アプリケーション
2-ノニン酸メチル（CAS 111-80-8）は、高純度のアルキン酸エステルであり、力強くフレッシュなグリーン、スミレの葉、キュウリのような香りを持ち、フルーティーで脂肪的なニュアンスが加わっています。ファインパフューマリー、コロン、石鹸、シャンプー、洗濯洗剤などの香料成分として広く使用され、自然なグリーンで葉のような特徴を与えます。フレーバー業界では、風味剤（FEMA 2725）として飲料、菓子、チューインガム、乳製品にフレッシュなキュウリとスミレのノートを加えます。このエステルはまた、他のアロマケミカルや特殊化合物の合成における中間体としても機能します。Xinchemは、高純度2-ノニン酸メチルのカスタム合成、カスタムケミカル合成、受託製造を提供しており、研究開発から商業トン数まで柔軟にスケーリングできます。競争力のある見積もりと信頼性の高いグローバル供給については、今日お問い合わせください。
