O piruvato de etila é um composto orgânico. A seguir está uma introdução às suas propriedades, usos, métodos de preparação e informações de segurança:

Propriedades:
O piruvato de etila é um líquido incolor com odor doce e frutado. É solúvel em solventes orgânicos como álcoois e éteres, e é quase insolúvel em água.

Usos:
O piruvato de etila é usado principalmente como solvente em revestimentos, corantes e resinas, e também é usado como ingrediente em fragrâncias e aromatizantes.

Preparação:
O piruvato de etila é normalmente preparado via uma reação de esterificação, geralmente pela reação de ácido pirúvico com etanol na presença de um catalisador ácido, como ácido sulfúrico ou ácido metilsulfúrico. Água é produzida como subproduto durante a reação e é tipicamente removida em batelada ou separada usando equipamento de separação.

Informações de Segurança:
O piruvato de etila tem baixa toxicidade, mas procedimentos adequados de manuseio e armazenamento ainda devem ser seguidos. O contato com o piruvato de etila pode causar irritação na pele e nos olhos; equipamentos de proteção, como luvas e óculos de proteção, devem ser usados durante o manuseio. Não descarte o piruvato de etila no meio ambiente; o descarte deve estar em conformidade com os regulamentos locais de tratamento de resíduos.