คุณสมบัติทางเคมี:
| สูตรโมเลกุล | C9H14O |
| มวลโมลาร์ | 138.21 |
| ความหนาแน่น | 0.86g/mLat 25°C(lit.) |
| จุดเดือด | 94-95°C18mm Hg(lit.) |
| จุดวาบไฟ | 181°F |
| หมายเลข JECFA | 1186 |
| การละลาย | คลอโรฟอร์ม (ละลายได้เล็กน้อย), DMSO (ละลายได้เล็กน้อย), เมทานอล (ละลายได้เล็กน้อย) |
| ความดันไอ | 0.28mmHg ที่ 25°C |
| ลักษณะภายนอก | น้ำมัน |
| สี | ของเหลวสีเหลืองเล็กน้อย |
| กลิ่น | กลิ่นหอมแรง คล้ายม่วงและแตงกวา |
| สภาวะการเก็บรักษา | ตู้เย็น |
| ไวต่อปฏิกิริยา | ไวต่ออากาศ |
| ดัชนีหักเห | n20/D 1.474(lit.) |
| คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี | ของเหลวสีเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นหอมแรงคล้ายไวโอเล็ตและแตงกวา ละลายได้ในเอทานอลและน้ำมันระเหยยากส่วนใหญ่ ไม่ละลายในน้ำ จุดเดือด 94 ℃(2400Pa) |
บทนำ
(2E,6Z)-โนนา-2,6-ไดอีน-1-อัลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี C10H16O มีพันธะคู่สองพันธะในโมเลกุลที่อะตอมคาร์บอนตำแหน่ง 2 และ 6
(2E,6Z)-โนนา-2,6-ไดอีน-1-อัล เป็นของเหลวที่มีกลิ่นหอมพิเศษ มีจุดเดือดและจุดวาบไฟต่ำ ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด เช่น แอลกอฮอล์ อีเทอร์ และคีโตน
(2E,6Z)-โนนา-2,6-ไดอีน-1-อัลมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอม สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของรสชาติในสารเติมแต่งอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและรสสัมผัสของอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในการผลิตน้ำหอม ทำให้ น้ำหอมมีกลิ่นพิเศษ
(2E,6Z)-โนนา-2,6-ไดอีน-1-อัล สามารถได้มาจากการสังเคราะห์ทางเคมี วิธีทั่วไปวิธีหนึ่งคือการออกซิเดชันของสารประกอบอัลดีไฮด์
เมื่อใช้ (2E,6Z)-โนนา-2,6-ไดอีน-1-อัล ต้องให้ความสนใจกับข้อมูลความปลอดภัยดังต่อไปนี้ ในฐานะที่เป็นสารประกอบอินทรีย์ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับไฟและอุณหภูมิสูง หลีกเลี่ยงการสูดดมไอระเหยหรือฝุ่น และหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผิวหนังและดวงตาในระหว่างการใช้งาน สวมแว่นตาป้องกันและถุงมือในระหว่างการใช้งานเพื่อความปลอดภัยของมนุษย์
