その学名はシャンンプー・ジンジャーで、ハニカム・ジンジャーやパインコーン・ジンジャーとしても知られています。花序は鱗片の層で構成され、螺旋状の形状をしており、固まった蜂蜜や金色のマイクに似ています。色は蜂蜜色からビンテージキャラメルまで様々です。長期保存が可能で、保管・輸送性に優れ、長距離輸送時の損失が極めて少なく、供給が安定しており、品質管理が可能であるといった利点があります。